友人の仕事の手伝いで足を運んでいる長野県長野市で、ランチに食べた味噌ラーメンが人生ベスト3に入る旨さで感動しました！
長野駅から徒歩ですぐの、スープには信州味噌を使い、麺には石臼挽き粉
を使用した味噌ラーメン店「らぁめん みそ家」です。
長野駅から徒歩ですぐ
新幹線が停車する長野駅は、なかなかの美しさでした。駅前近くにクルマを停め、ランチできる場所を探してブラブラ。
ランチではラーメンが多いのですが、Googleマップで当たりをつけて行ってみるも、店構えやメニューの雰囲気などがどうも違うように思えて、もう少し彷徨ってみることに。
すると、路地1本くらい離れたところにラーメン屋が2軒あるのを発見。少し悩んだのですが、信州味噌を使っているという味噌ラーメンの店「らぁめん みそ家」で食べてみることに。
普段だとあまり味噌ラーメンをチョイスすることはないのですが、11時30分の時点で、すでに店内で何名かが待っているというのも気になりました。長野らしい信州味噌のラーメンも気になります。
「らぁめん みそ家」のメニュー
「らぁめん みそ家」のメニューです。メニューはシンプルに味噌ラーメン系のみ。
大別すると普通の味噌ラーメンと、長野県産小麦を石臼で挽いた小麦粉を使用した麺を使用する味噌ラーメンの2系統です。そこにそれぞれつけんがあります。
石臼挽きの麺があるというのは入店してから気づいたのですが、どんな麺なのか、これは食べずにおられません。
ということで、注文したのは「石臼ちゃあしゅう（990円）」です。
「石臼ちゃあしゅう」を食べた感想
行列で待っているときに注文は済ませてあったので、着席してそう時間がかからずに「石臼ちゃあしゅう」が出てきました。
たっぷり目の野菜に、見た目にもぷるっとした巻き系のチャーシューが3枚。スープの色は、思っていたよりも薄く見えました。
シャキシャキのもやしがこんもりと！
スープを一口飲むと、今まで食べてきた味噌ラーメンの記憶と比べると、そこまで濃くないスープで、これが美味しい‥‥優しい味噌の味に驚きます。こんなに優しい味噌ラーメンのスープがあったとは！ 感動！
石臼で挽いた小麦粉で作られた太めの麺は、もちもち系ではなく加水率が低めのわしわし系だと思われます。素朴な小麦粉の味がするというか、この麺もまた美味しいのです。
チャーシューも口の中に入れるととけるような柔らかさです。最近はチャーシュー麺は重めに感じることが増えたのですが、このチャーシューは厚みはあるけれどサイズはちょうど良くて、ペロリと食べられてしまいました。
「辛味噌らぁめん」というメニューもありますが、卓上にも辛味噌が置かれています。これによる味変も抜群なのです。
少しスープにとかすと、辛みとコクが足されます。元の素朴で優しいスープも名残惜しかったですが、この辛味噌で味変したスープも美味しいです。
もやしの量もけっこうありました。野菜たっぷり。優しいスープからコクのあるスープへの味変も良いし、石臼粉の麺も美味しい、つまりトータルで抜群に美味しい味噌ラーメンでした。
これほどまでに美味しいと思った味噌ラーメンて‥‥パッと思い浮かばないのですよね。タイトルにはベスト3と書きましたが、もしかすると人生ナンバーワンの味噌ラーメンかもしれません！
この優しさ、美味しさ、素朴さなら、1日に2度でも食べられると思いました。長野に行ったらまた食べたい味噌ラーメンです。
ごちそうさま！！！！！！
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「らぁめん みそ家」住所と地図
＞＞らぁめん みそ家 （らぁめん みそや） – 長野（長野電鉄）/ラーメン | 食べログ
住所：長野県長野市南長野末広町1362
