庭に大量に自生しているシソを、何かに活用できないかと思っていたところに見つけたレシピが【レシピ】簡単に作れてご飯のお供や酒の肴にもピッタリらしい「シソの醤油漬け」作ってみたい！でした。なんでも、好みの調味料に漬けておくだけで、シソがご飯のお供になったり酒の肴なったりするというのです。簡単なので、チャレンジしてみましたよ！
「シソの醤油漬け」の作り方は簡単！
用意するものは、シソと漬け込みたい調味料です。
庭にわっさわっと生えているシソを、20枚ほど収穫してきます。
調味料は、醤油、味醂、味の素、ごま油としてみました。とりあえず、自宅にあるもので。
1. シソを洗う
2. シソを容器に入れる
3. 調味料を適量入れる
4. 半日ほどシソを漬け込む
ほとんど調理らしい調理は必要ありません！
「シソの醤油漬け」を作ってみる
それでは、実際に「シソの醤油漬け」を作っている様子をご紹介します。
まずはシソを洗います。
洗って水を切ったシソを、タッパーに入れます。
そこにシソがひたひたになるくらいに、調味料を入れます。
冷蔵庫に一晩、寝かしておきます。
完成した「シソの醤油漬け」を食べてみる！
一晩経過。
よい具合にシソがしんなりしています！
「シソの醤油漬け」をペロっと取り出しまして‥‥
白ごはんを巻いて食べてみる！！
うーむ。
ちょっと想像していた味と違う感じ？
けっこう醤油味が強くて、醤油＆シソ以上の何者にもなっていない気がしました。簡単だけど、調味料の配合には色々と工夫が必要そうです。
ということで後日！
今度は、調味料の配合を変えて作ってみました。
使ったのは醤油、ごま油、ラー油です。ラー油は頂き物の自家製ラー油です。山椒が利いててピリリと美味いラー油です。前回、醤油の味が強すぎたので、醤油は少なめ、ごま油多め、そこに適量のラー油を投入してみました。
一晩経過。
これまたしんなりしていて、いい具合になっています。
「シソの醤油漬け」をペラリと取りだし、冷奴を巻いてみます。
最初はラー油が強すぎて他が全て負けてしまうのでは、と思ったのですが、そんなことありません！ ごま油がやってきて、醤油もやってきて、最後にシソの風味がドーン！ これはなかなか美味い！
せっかくなので、白ごはんも「シソの醤油漬け」で巻いて食べてみましたが、これまた美味い。シソで食べるご飯、いい感じですよ！
収穫したままのシソだと、えぐみというか、けっこう味が強いと思うのですが、調味料で漬け込むことで、それが収まっている気がしました。まさかシソに、簡単なこんな食べ方があったとは！ 薬味として使えそうですね。
今度は市販の食べるラー油や、めんつゆでも漬け込んでみたいと思います。ごちそうさま！！！！！
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