広告代理店から転職してきた人が「シズル感」という言葉を使っていて「どういう意味なんだろう？ 日本語？」と思ったのも今は昔です。なんとなく「美味しそうに見える」くらいの意味だろうと理解して10年くらい経過したのですが、シズル感だけじゃない！ 料理写真家が教えるスマホ撮影術（1）という記事によると、営業コンサルタントの提唱したセールストークに由来したものだったのですね。
まず料理写真では多くの場合「おいしそうに見える」ことが求められ、「シズル感」という言葉がよく使われます（シズル感は20世紀半ばに米国で活躍した営業コンサルタントのエルマー・ホイラー氏が提唱した、成功するセールストークの5つのメソッド「ホイラーの公式」の第一条「ステーキを売るな。シズルを売れ！」に由来する）。
「シズル感」というと、滴り落ちるような光景がイメージされて日本語にも思えたのですが、そうか「sizzle」か！
〈揚げ物などが〉シューシュー[ジュージュー]いう.
「ジュワーッととろける瞬間やパチパチと焼ける具合、グツグツと煮えている様子」など、思わずツバをごくりとやってしまうような瞬間という訳ですね。
なるほどなるほど。なるほどですね。
ちなみに「ステーキを売るなシズルを売れ」という、ホイラーの公式そのものズバリの書籍がありました。
さて、記事の方では「シズル感」から「空気感」が求められるようになってきている、と触れられています。
素材感のある木目のテーブルにオーガニック素材のクロス（布）がかかっていて、ナチュラルテイストのプレートに素材を生かした料理が盛られている。場合によっては、乾杯している人の手が入ったりして、ホームパーティーのワンシーンを上からのぞいているような写真です。
SNSの普及で料理写真をアップする人が増えましたが、真上から撮っているアレですね。
料理の「シズル感」へのフォーカスではなく、ちょっと距離を取った「空気感」を切り取る写真を求めている人が増えつつあるということです。この写真の撮り方の変遷、分かる気がします。
