ぴあから2020年8月24日に「おいしい肉の店2021首都圏版」が発売開始となったのですが、2020年の肉トレンドは“サーフ＆ターフ”なのだそうです。初めて聞いた、サーフ＆ターフ。
大好評「おいしい肉の店」シリーズの最新版が今年も登場!何だか無性に肉が食べたい! いつだって肉が食べたい!そんな肉好きなあなたに捧げる珠玉の肉名店を150軒紹介。今年流行りのサーフ&ターフ(海の幸×肉)から、みんな大好き焼肉特集まで、見応えたっぷりの一冊にまとまっています。
ターフって芝生のことなんですね。ゴルフでよく使われるみたいです。そしてサーフは波のこと。サーフ＆ターフで、海の素材と陸の素材を意味しているようです。
肉をこよなく愛する人々が今、熱い視線を注いでいるのがサーフ＆ターフで「海のもの×陸のもの」という掛け算によってもたらされる、未知なる美食の世界をご堪能あれ‥‥という特集なのだそう。
「和牛の宝石箱」「炙り肉寿司 feat キャビア」「生粋な牛トロ雲丹いくら丼」「門崎熟成肉のサーフ＆ターフ」といった組み合わせが紹介されているそうです。
今では肉とウニって当たり前のように食べられていますが、ぼくがその存在を知ったのは10年くらい前で、かねます勝どきの「かねます」が元祖だったんじゃないかと思っています。
それにインスパイアされたメニューが「和浦酒場」で出ていて、口にしたのはそれが最初でした。
今ではサーフ＆ターフな食べ方も一般的になりましたよね。
コンテンツとしてはこのようになっております。
【巻頭1】サーフ＆ターフselection
【巻頭2】焼肉天国へ。
【企画1】やっぱり肉と酒
【企画2】とこトンうメェ～ぞ！豚vs羊
【企画3】肉料理で世界一周
【カタログ】焼肉／ホルモン／赤身／肉割烹／ハンバーグ／馬肉
【巻末企画】満足肉ランチ 東京駅／品川／渋谷／新宿／池袋
【コラム1】至福のカツ丼
【コラム2】喫茶店の生姜焼きが好きなんだ。
【コラム3】肉の部位図鑑
【コラム】おうちで楽しむうまい肉
豚と羊もあるのは、ちょっと気になる！
