YouTubeを便利に使うためのツール/サイト/情報のまとめというエントリーを書いたことがありますが、最新の情報も含めてアップデートです（基本的にネタフルで取り上げている情報です）。
ダウンロード
▼Video Downloader（Firefox機能拡張）
▼Video Downloader（ブックマークレット版）
▼KissYouTube（ウェブ）
ダウンロード→iPod向け変換（オンライン）
ダウンロード→iPod向け変換
▼PodTube（Mac用）
▼TubeSock（Mac用）
▼iTube（Win用）
▼flvファイルを再生するflvプレーヤーとflvファイル変換ソフト
再生（Mac用）
▼Perian（Quicktime用プラグイン）
▼SWF & FLV Player for Mac OS
▼Tubelar
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個人的には「KissYouTube」もしくは「Video Downloader（ブックマークレット版）」でダウンロードし、「Perian（Quicktime用プラグイン）」で再生すると簡単かな、と思いました。YouTubeのヘビーユーザは、プレイリストなど高機能な「SWF & FLV Player for Mac OS」で再生するのが良いと思います（Macの場合）。
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Wii向け
▼Wii用YouTube閲覧サイト「Wii-Tube」
▼YouTubeのビデオを手軽に再生「Rimo」
▼携帯電話からYouTubeの動画が見られる「MyTube」
▼仕事しながら動画を観たりするサービス「oreseg（オレセグ）」
▼次々に登場する“YouTubeテレビ”を試してみた
ランキング
▼最新のユニーク動画をランキング「Vidmeter」
▼GoogleとYouTubeのベストビデオを収集する「Vidspedia」
検索/ブラウズ
▼YouTubeとFlickrをブラウズする「TagTV」
▼2chから動画を探す＠tubeちゃんねる
▼YouTubeを検索する「Qooqle Video」
まとめサイト
▼心霊、衝撃映像を集めた「怖いYouTube」
▼YouTubeで見る爆破解体の動画集
▼YouTube動画紹介サイトのまとめ「mov.p0k.net」
機能追加
▼YouTubeでサウンドトラックが付けられる「AudioSwap」
▼YouTubeにオンライン録画機能が追加
▼YouTubeで外部サイトにビデオの埋め込みをさせない方法
▼10分以上の作品もアップロードできる「ディレクター制度」
▼YouTube、チャンネルのURLを覚えやすくする機能
その他
▼YouTubeツールコレクション
▼ブログに貼れる「YouTube Badge maker」
▼FlashでYouTubeAPIを利用する方法
▼動画をスライドショー再生する「Youtube Video Slideshow」
▼YouTubeの動画に広告が貼れる「YouTube+Ads(Bookmarklet)」
