“はなまる”でシェ松尾の松尾氏が「バジルソース」というのを紹介してまして、美味しそうだったので、ちょっとググってみました。
作り方は以下のようなサイトを参考にして下さい。
きちんと冷凍保存しておけば、必要なときに必要な分だけ使えますし、1年間は十分に持ちますよ！
７月はバジルの収穫の時期♪ ベランダで育てていたバジルが収穫を迎えたので、ソースを作りました♪
材料もとてもシンプルで、
・バジル
・オリーブオイル
・にんにく
・塩
・こしょう
などとなっています。
これらをミキサーでガーッとやるだけでできてしまうみたいです。そのままで1週間程度、冷凍すると1年くらい日持ちするとのこと。
バジルソースのペペロンチーノ、パン、焼魚、ソテーした肉、野菜サラダなどに使うと美味しいそうです。
これは手軽で良さそうです。スーパーでバジルを見かけたら作ってみたいと思います。
↓楽天でも購入できます。
▼アルチェネロ ジェノベーゼ・バジルペースト（有機バジルソース） 85g
