「別冊NHKきょうの料理 たれで楽する晩ごはん！」が増刷したというニュースがありまして、ほうほう、どんなレシピ本なのだろうとチェックしたら、シンプルな割合で混ぜるだけの「211（に・いち・いち）の◯◯だれ」を始めとした、6つのたれと約80点のレシピが収録されているそうな。
「別冊NHKきょうの料理 たれで楽する晩ごはん！」増刷
個人的に同じ食材を繰り返し食べる性質がありまして、例えばレンチンパスタを食べ続けたり、レンチン蒸し鶏などがそうなのですが、食材は変えずに味だけ変えていく、と。
そうなると、けっこうタレみたいなのがポイントなのかなぁ‥‥なんて、まさに考えていたところなのです。
そういうこともあって、ちょっと「別冊NHKきょうの料理 たれで楽する晩ごはん！」は気になります。これは単にかけるというよりは、調理に使用するタレなのだと思いますが。
人気の料理家・杵島直美さん、本田明子さんの食卓を支えてきた6つのたれと約80点のレシピを収載した一冊。
シンプルな割合で混ぜるだけの「211（に・いち・いち）の甘辛だれ」「211（に・いち・いち）のみそだれ」なら、定番の「照り焼きチキン」「さばのみそ煮」から、「カレー肉じゃが」「パプリカの和風マリネ」「レバーの酢みそサラダ」までアレンジ自在。
「おたすけ甘酢」は、そのまま使えば「ささ身とキャベツの甘酢炒め」「さけのおろし煮」といったさっぱりおかずになり、基本調味料をプラスαすると「さけのちゃんちゃん焼き風」「甘酢豚」「えびとブロッコリーの甘酢マヨ」といったおかずへレパートリーが広がって、使い勝手も抜群。
料理に向かう気持ちがぐっと楽になる「シンプル自家製だれ」って？ということで「211の甘辛だれ」と「おたすけ甘酢」のレシピが紹介されているので、まずはこちらから試してみても良いかも。
個人的には、割合が「211」で覚えやすそうなのも良いと思っています！
「別冊NHKきょうの料理 たれで楽する晩ごはん！」は990円です。
（プレスリリース）
