サントリーから「知多 風香るハイボール」を飲む会にお誘い頂き、ハイボール専門店の次はせっかくなので和食とのマリアージュということで、元寿司屋だったという「江戸前ビストロ EDOGIN（新橋）」に移りました。和食だけでなく肉料理も美味しくて、新橋に行ったら立ち寄りたい店がまた増えてしまいました。ハイボールだけでなく、ワインも飲める店ですよ。
「江戸前ビストロ EDOGIN（新橋）」刺身とラムチョップを食す
江戸前ビストロ。階段を上ると、テーブル席とカウンター席の縦長の店があります。横長というのかな。そんなに広くありませんが、それにしても常時満席。大人気でした。
掲げられているのは、寿司屋時代の看板なのでしょうね。元寿司屋ということもありますので、やはり刺身には期待してしまいます。
肉料理には黒ワインの「カーニヴォ」がプッシュされていました。このワインも美味しいですよ。黒ワインに興味がある方は「TORO TOKYO（銀座）」異国を感じるメキシコ料理の店で肉専用黒ワイン"カーニヴォ"を飲みながら肉塊を食べてきた！もどうぞ。
乾杯は「知多ハイボール」で。「知多ハイボール」の専用グラス、いいですね。ちょっと欲しくなりました。
お通し。そうそう、こういう卵料理にも「知多ハイボール」は合うんですよ。
そして早速、刺身と「知多ハイボール」のマリアージュです。刺身はわさびではなく、青唐辛子を醤油に入れていただきます‥‥が、このピリ辛具合が美味い！ 少量でけっこうピリリとするので入れすぎ注意ですが、このピリ辛したところに「知多ハイボール」を流し込むのが最高です。
いいなぁ。「知多ハイボール」自体は爽やかで、強い味わいの主張はしてこないので、本当に素材を楽しむのにもってこいです。
海老クリームコロッケアメリケーヌソース。って、美味しくない訳がないです。海老クリームですもの。
身がプリプリ。ソースも美味い。
ラムチョップ。肉料理もオーダーしたので、せっかくなので「カーニヴォ」も頂きます。
うーん、いい。濃厚＆濃厚で、ワインとラムの素敵なマリアージュとなっています。
ラム肉がこんもりマウンテンしているのもいいですね。
ラムチョップは少し時間がかかりますので、早めに注文しておくと良いでしょう。
最後は口中の脂もさっぱりするために「響ハイボール」で。「知多 風香るハイボール」との、モルト感の違いを感じつつ。
まさにビストロ。お店の雰囲気も良いですし、料理も美味しかったですし、ここは新橋に来たら立ち寄りたいお店です。ただ、常に混んでる感じだったので、グループで行くなら予約必須ですね。わいわいとビストロデートも楽しいです、きっと
ちなみに、日本初の女性ふぐ調理師や世界のヘルメットブランド「SHOEI」を作り上げたのが「江戸銀」2代目、3代目だったと知ってから行くと、また料理を食べるのも楽しくなるかも！？
ごちそうさま！！！！！
「江戸前ビストロ EDOGIN（新橋）」の住所・地図
＞＞新しい日本のフレンチを粋な空間とおもてなしで ::: 江戸前ビストロ ＥＤＯＧＩＮ :::
住所：東京都港区新橋4-14
