しゃぶしゃぶの次は漬物を使い回しという記事より。
外食店を展開するクリエイト・レストランツ（東京）は７日、そば店「そば匠十兵衛イオンモール水戸内原店」（水戸市）で、客に出した漬物を使い回していたと発表した。
しゃぶしゃぶ「しゃぶ菜」で肉の使い回し発覚していたクリエイト・レストランツですが、過去1年にさかのぼった社内調査で、今度は漬物の使い回しが判明しました。
そばに添えて小皿で出した漬物のうち、客が手を付けてなさそうなものを、従業員が個人の判断で、別の客に出したという。
使い回しを考える人って、コストを削減したい人だと思うのですが、従業員が勝手にMOTTAINAIとなるのですかね。
食材の再使用に関する調査委員会の最終報告について（PDF）が出てまして、それによると「社員１名が、超繁忙時に本来行うべき提供準備作業を怠った」ためと理由が説明されていました。
田中アップルが「食べるほうにも勇気が求められるということですよ」と話していたのですが、確かにそうかもしれませんね。
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使い回しは平成１９年７月から今年１月にかけての８日間、１日５～１０回ほど行われた。
