「ブリ」の旨味と「ヒラマサ」の歯ごたえを兼ね備えた近大生まれのハイブリッド種「ブリヒラ」がベイシアで販売へ

ブリ（雌）とヒラマサ（雄）の交配により開発した近大独自の魚種「ブリヒラ」は「ブリ」の旨味と「ヒラマサ」の歯ごたえを兼ね備えているそうです。この近大生まれのハイブリッド種「ブリヒラ」が、2022年8月1日よりベイシアで販売されます。

「ブリ」と「ヒラマサ」のハイブリッド種「ブリヒラ」

昨年に続きということなので、2021年にもベイシアで「ブリヒラ」が販売されていたのです。

ブリは旨味があるものの身が柔らかく、血合いの割合が多いため、夏場に血合いが変色しやすくなります。一方でヒラマサは血合いが少なく、身質がしっかりしていて見た目も美しく、品質を保持しやすいことから夏に重宝されるそうです。

この「ブリ」と「ヒラサマ」のいいとこ取りし、ブリの“うまみ”にヒラマサの“歯ごたえと美しさ”を兼ね備えたのがハイブリッド魚種「ブリヒラ」です。

調べてみると2021年には「銀のさら」や「くら寿司」でも販売されていたようです。

ブリ×ヒラマサ=「ブリヒラ」　近畿大の交雑魚、銀のさらが全国販売 https://t.co/jgurXICaCF

— 朝日新聞(asahi shimbun） (@asahi) September 6, 2021

＼今日から全国のくら寿司で🐟／

近畿大学水産研究所が開発した、ブリ&ヒラマサの、いいとこ取りのハイブリッド魚「ブリヒラ」が登場！

今月のオススメにも入っている、「ぶりひら」と「ゆず漬けぶりひら」の2種。
期間限定ですので是非どうぞ🐟🐟🐟 pic.twitter.com/awSb4jwLLn

— 近畿大学 (@kinkidaigakuPR) November 3, 2021