カルビーのポテトチップス「うすしお味」でも使われているという塩を作っている「石垣の塩」を見学させて頂きました。普通に観光で立ち寄ることができますのでオススメです。塩だと思ってなめてはいけません！ リアルになめてください！（うまいこと言った！）
塩工房がありまして、どんな風に塩が作られるかを見学することができます。
塩工場によってそれぞれ塩の作り方というのは違うそうですが「石垣の塩」ですが、裏手にある海から取水して塩を作っているそうです。
海中にパイプが伸びているのが分かるでしょうか？
こんな感じだそうです。
取水している場所はこんな感じ。
当たり前なんですけど‥‥塩って、海水から作られるのですね。当たり前なんですけど、普段はあまりその事実を意識していないじゃないですか。
だから「裏手の海の海水から塩を作っています」と聞くと、意外にも「えっ！」と思ってしまいました。
海水を作る時にできる”にがり”には、ボーリングの球も浮いてしまいます。
せっかくなので、様々な種類の塩を試食しました。
燻製塩。
色味がスモーキーになっています。もちろん、香りもスモーキー。
これが、カルビーのポテトチップス「うすしお味」でも使われているという塩です。
「石垣の塩」を使ったチョコレートもあったのですが、これがけっこう癖になる！
裏側に「石垣の塩」がついているのですが、甘じょっぱいのがたまりません。
これはゴマを塩でコーティングしたもの。ザ・ゴマ塩ですよ。これが美味い。
海苔と塩が美味くない訳がない！
塩がコーティングされたゴマのゴマ塩というのも、ありそうでないですよね。
「石垣の塩」を使った「まぐろのおだし」「かつおのおだし」というのもあったのですが、これがね‥‥白いご飯を持ってこーい！ な感じなのですね、旨味が程よくて、出汁なのにそのままご飯にかけて食べたいくらいでしたよ！
こんなに味わい深い出汁を食べたのは初めての気がしますね。
調味料ではなく、完全に主役に躍り出てくる感じです。宝塚のステージの階段をヒラヒラしながら出汁が舞い降りてくる感じです！！
「ぐは〜、出汁がたまらん！」という気持ちになったのは、生まれて初めてでした。
「石垣の塩」は、石垣島の市街地からはクルマで20分くらいでしょうか。ぜひ観光の途中に立ち寄るのをオススメします！
| 石垣の塩 500g | ||||
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住所：沖縄県石垣市新川1145-57
