若洲海浜公園でサビキ釣りで釣ってきたサッパを、さばきました。サッパのさばき方をレポートしておきます。釣ってきた魚をさばくのはCHONANの役割です。さばけてしまえば、後は美味しく頂きます！
サッパのさばき方
トラウトと同じだろうと思い、ハサミを使ってサッパをさばきました。ハサミを使うと、子供でも簡単に魚をさばくことができます（もちろん大人でも！）。
（1）ペットボトルのキャップでウロコを落とす
（2）ハサミで頭を落とし腹を割く
（3）内蔵を取る
（4）水洗いする
（5）背骨を取って完了
簡単ですね！
なお、サッパは別名「ままかり」とも言って、岡山県の郷土料理としても知られる魚です。
食べ方は酢〆、南蛮漬けにすることが多いようです。小骨も柔らかくなって食べやすいみたいです。
ハゼの捌き方（ハゼのおろし方）という記事も書いています。
成美堂出版編集部 成美堂出版 2001-12
