太るあぶら・太らないあぶらという記事より。
食べて良い量の目安は、1日に必要なエネルギーのうち20～30%（年齢・性別による）分が適量。例えば30歳の女性の場合で1日1800kcal分の食事をする場合、450～540kcal分を油脂類でとってもOK。
なんとなく油は太るイメージがありますが、全く摂らないのも良くないそうです。
ではダイエット時にどの油を摂取するか？ ということですが、オリーブオイルが身体に良さそうなイメージがありますが、100gあたりのカロリーでみると‥‥
・オリーブ油 921kcal
・ごま油 921kcal
・植物性油（紅花油、とうもろこし油、綿実油等） 921kcal
ということで、一般的な油のカロリーは同じなのだとか。
そして賢い油の取り方として、
それでは逆に太りにくい油の使い方とは……「調味料として使う」こと！家庭で調理する際も、加熱の際の油分は極力少なくし、食べる直前にかけたりつけたりするのがダイエッターには最も効果的でオススメです。
という方法が紹介されています。
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