「青とうがらし味噌」の作り方を紹介しているエントリーがありました。
この手の「○○味噌」は、地方の土産物屋やスーパーでしばしば瓶詰めになっているのを見かけることがあり、ついつい購入してしまうのですが、最後まで食べきるのが難しい製品です。
いつの間にか、冷蔵庫の奥の方に移動して忘れてしまうんですよ！
ということで、ほどほどの量を自分で作れると良いですね。と思っていたんです。
冷蔵庫で3ヶ月ほど保存が可能です。作ってからすぐ食べられますが、5日ほど経ってからの方が味がなじみます。
ご飯に乗せても良し、おにぎりにして良し、作るのも簡単そうなので、ぜひ食卓に欲しい一品です。
▼こばやんの飲食店では教えてくれないナイショのレシピ (MC mook)
