中華料理の前菜とかで使われている、乾燥した豆腐の細長いやつ‥‥あれ「豆腐干（とうふかん）」ていうんですね！ けっこう好きなんですけど、なんの食材なんだろうと思っていたんです。
そんな「豆腐干」のレシピ本「いつもの食卓に取り入れたい！まいにち豆腐干レシピ」が、2022年12月2日に出版されるそうです。
「豆腐干」のレシピ本が発売
「豆腐干」は、豆腐に圧力をかけて水分を抜き軽く乾燥させた食材で、中華圏では、和える・煮る・炒めるなど、様々な料理に活用できる定番食材として広く親しまれているそうです。
近年では、低糖質で高たんぱく質な栄養特性から、ダイエット中や糖質制限中でも美味しく食べられるヘルシーな食材として注目を集めているのだとか。低糖質で高たんぱく質は確かにダイエット向き！
麺類の代替食材としてではなく「豆腐干」は「豆腐干」として美味しいと思うので、ちょっと読んでみたいレシピ本ではあります。レシピだけでなく下準備や保存方法などの基本情報もまとめられているそう。
エリンギのゆずこしょう
酸辣湯
豆腐干のアラビアータ
著者はエスニック料理を得意とする料理研究家のエダジュンさんで、豆腐干と相性の良いスパイスやハーブ、調味料も紹介。前菜・おつまみから、主役になるおかず料理、麺やごはんなどの主食など、和洋折衷59種類のレシピが収録されているそう。
優食の「豆腐干（とうふかん）」がベースになっているようです。検索したらAmazonで購入できます。
栄養成分（100gあたり）
エネルギー：214kcal
たんぱく質：23.0g
脂質：12.5g
炭水化物：2.8g
糖質：1.8g
食物繊維：1.0g
食塩相当量：8.3mg
ずっと鶏むね肉と野菜を食べ続けてきたのですが「豆腐干」も糖質制限ダイエットに取り入れてみたくなってきました！
（プレスリリース）
