人気料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さん直伝の鶏むね肉レシピ本「和食屋がこっそり教える ずるいほどに旨い鶏むねおかず」が発売されています。
鶏むね肉レシピを厳選して紹介する専門書ですが、料理だけでなく、買い方、扱い方、栄養から保存まで、鶏むね肉のすべてが語り尽くされているそうです。
鶏むね肉レシピ本「和食屋がこっそり教える ずるいほどに旨い鶏むねおかず」
糖質制限ダイエットをするようになってから、ランチのメイン食材は鶏むね肉です（鶏皮は剥ぐ）。主にレンチンして食べ続けております。基本的にはポン酢で食べているのですが、いろいろな食べ方というのは知りたいところです。そういったこともあり、鶏むね肉のレシピ本には興味津々です。
一方で、家庭でもすぐに実践できる肉の見極め方や扱い方、やわらかく食べられる切り方や保存方法なども解説されているというのも読んでみたいですね。
塩糖水やみそ床に漬けたり、サラダチキンを作ったりすることで、食感がよくなり余計な水分も抜け、これまでとは違った強い旨みを実感することがでできるという鶏むね肉の保存術も紹介。
鶏むねのひき肉や鶏皮をだしパックがわりに使う技！？ 剥いだ鶏むね肉は大量に冷凍してますよ！？ だしにする活用方法があるんですか！？
価格は1,496円です。
レンチン鶏むね肉には「鶏むねダイエット最強たんぱく質レシピ150」も活躍してくれています。
（プレスリリース）
