野菜もおいしい魚介のマリネという記事より。
マリネ（マリネー）とは、素材に漬け汁の風味をふくませる調理法で、食材の臭みを消したり、香りと味をつけたり、やわらかくしたりする効果があります。
ほほう、マリネってそういう意味だったんですか。30年以上生きてきて、初めて知りました。マリネは「素材に漬け汁の風味をふくませる調理法」ですよ。
酢の物は苦手ですが、マリネは好きです！
今回のレシピでは、オイルにニンニクとスパイスを加えて熱したフレーバーオイルで、カリフラワーとしめじを炒めたものを漬け汁にします。
これは美味しそうだ‥‥マリナード（漬け汁）の作り方から紹介されています。
ということで、なぜかnikkei BPnetで料理レシピの記事でした。
