「マキコミの技術」セミナーで新潟市を訪れた際に、クルマで街の中を少し案内して頂きました。「これからの季節、いろいろなものが軒下につり下げられるんですよ」ということで目に入ってきたのが大根です。
これは八百屋さんの軒先ですが、売り物にする切り干し大根を作っています。普通に干しているだけなのですが、ちょっと驚いたことが。
最初はこんなに大きいんですって。
それが徐々に乾燥して‥‥
しなしなーっと‥‥って、すごい！
いったい全体、何分の一になっているんでしょうか！？
2〜3週間くらいでしなしなになるそうですが、最近では作る人も減っているそうです。近所のおばあちゃんが購入して、子どもたちに送ってあげたりするんだそう。
この釘も、何年かに一度、打ち直すんだとか。そうかんがえると、お年寄りだけの家庭では作りにくくなるのかもしれませんね。
いやー、それにしても驚きました。こんなに縮むなんて。今度、切り干し大根を食べる時は、この様子を思い出すことにします。
切り干し大根 – Wikipediaによると「良質の食物繊維やカルシウムが多く含まれており、健康食品としても有用」だそうですよ！
