静岡県のハンバーグチェーン「炭焼きレストランさわやか」は、わざわざ県外から食べるために足を運ぶ人も多い人気のチェーン店です。工場からの距離の関係で県外進出していないそうですが、静岡のさわやか県外出店、社長「あると思う」 時期は「言えない」という記事には“ガタッ”とくる人も少なくないのではないでしょうか。
「炭焼きレストランさわやか」県外進出の可能性
「さわやか」の社長が大学で特別講義した中で「さわやかに入ってきた若い人たちの人生を実現してあげるために県外出店はあると思う」として、県外進出について語ったということです。
「さわやか」の県外進出と若者の人生にどういう関連性が？ と思ったら、外食産業においてステップアップとして店長になることの重要性があり、そのために店舗数を増やす必要性があるそうです。
そのため静岡県内では限界があり、県外進出の可能性はあるということです。あくまでも、若い社員たちのため、ということですね。ただし、その時期に関しては「言えない」です。
袋井市の自社工場で生産しているハンバーグですが、裏を返せば工場を増やすことができれば、県外進出も難しくはないということでもあると思います。
ただ、県外には進出して欲しくないというファンもいるでしょうし、食べられる場所が増えると現在のような“レア感”というのは薄れていくと思います。「わざわざ静岡まで食べに来た」というのは、少なからず味にも影響はしていると思うので、簡単に県外進出を決められるものでもないのでしょうね。
県外進出するとしても、若い社員のステップアップのために、というのは、とても良い話でした。
ちなみに「さわやか」が自社工場を持つまでは「ジューシーくんハンバーグ」を製造する「すぎもとミート」に製造を委託していた‥‥と地元では言われているそうです。
「ジューシーくんハンバーグ」は静岡県浜松市のふるさと納税の返礼品としてネットでも入手可能です。食べたことありますが、これはこれで美味しいものです。
