How to manage your Mac and PC’s startupというエントリーより。
If one of the programs you want to add is already in your Mac’s Dock, you can also control-click (or right-click if your mouse has multiple buttons) on the desired icon and choose the “Open at Login” option from the menu.
Mac OS 9などの頃はシステムフォルダの中に「起動項目」というフォルダがあり、その中にアプリケーションのエイリアスを入れておくと起動時にアプリケーションが起動したものです（確か）。
Mac OS Xだとどうするのかな、とぼくも調べたことがあるのでずか、「システム環境設定」の「アカウント」から設定します。
「ログイン項目」からアプリケーションを追加してやればOKです。
チェックをしておけば起動時に自動的に開くという訳です。
チェックをしておくとログイン時にアプリケーションを隠すことができます（SimpleBoxesさん、ご指摘ありがとうございます！）。
さらに「Dock」に入っているアプリケーションに関しては、コントロールキーを押しながらアイコンをクリックすると「ログイン時に開く」というのが選択できるそうです。これは知りませんでした。
Macが起動したら必ず使うアプリケーションは、起動項目にすると便利かもしれません。
